春夏之交，食品安全进入年度风险系数高危期，为进一步强化企业主体责任意识，构筑安全防线，5月9日，公司举办2018年度食品安全专题培训。所属各企业负责人、分管领导、食品安全专(兼)职管理员以及知味观连锁门店店长、厨师长等一线管理人员180多人参加。公司副总经理孟亚波出席。

　　本次培训是集团落实2018年度食品安全卫生目标管理责任的一项重要举措，特别邀请了市、区两级市场监督管理职能部门前来授课。培训从证照管理、信息公示、从业人员健康管理、原料采购和验收登记、食品烹饪操作、餐具消毒保洁、食品添加剂管理等16个方面对餐饮企业食品安全规范操作进行了解读;对落实企业主体责任、打造智慧阳光餐饮监管新模式、强化网络订餐整治、“五可阳光餐饮”食品安全示范店创建、食品安全抽检、2018年世界短池游泳锦标赛保障等年度餐饮服务食品安全工作要点及企业关心的问题进行了讲解，为企业指明了下一阶段食品安全监管的重点方向，进一步强化了参训人员的责任意识。

　　5月18日，公司又召集食品安全管理领导小组全体成员召开专题会议，传达了关于加强餐饮环节即食海蜇食品安全监管的通知精神。会议现场，上城区市场监督管理局餐饮服务监管科负责人就食品安全抽检监测工作及相关要求进行了针对性解析，使大家对做好食品安全监督抽样的风险管控有了全新认知，集团食品安全防线得到进一步加强。