北京市延庆区市场监管局以“雨”为令筑牢餐饮安全防线
时间:2025-08-26 13:01:39 来源:中国食品安全网 作者:佚名
中国食品安全网讯 近日,北京市迎来持续强降雨天气,为切实保障雨季特殊时期群众饮食安全,北京市延庆区市场监管局以“雨”为令、闻“汛”而动,于近日对餐饮服务环节食品安全进行检查。通过“全覆盖排查+精准化指导+闭环式整改”三位一体监管模式,织密特殊天气食品安全防护网,用实际行动践行“民有所呼,我有所应”的初心使命。
聚焦重点领域,实施靶向监管。检查以火锅店、快餐店、网红餐厅等客流量大的餐饮单位为重点对象,采取“四查四看”工作法开展精准排查。一查食材进货来源,重点核验肉类检疫证明、进货台账与供应商资质等材料情况;二查加工操作规范,突击检查木耳、银耳等易滋生米酵菌酸的湿发类食材是否落实“即泡即用”要求;三查价格公示透明度,现场比对菜单与实际收费是否一致;四查环境卫生状况,确保防蝇防鼠设施完备、餐厨垃圾日产日清。
强化普法宣传,压实主体责任。检查过程中执法人员随机抽问店内的服务人员,并向他们宣讲《中华人民共和国食品安全法》的相关内容,提升经营者法治意识。同时,针对经营者提出的“外卖封签使用”“临期食品处置”等问题进行解答。“以前总觉得下雨天生意难做,但不管什么时候必须把安全放在第一位”,某餐饮店负责人表示,将加强对豆制品、湿发类食材等高风险品类的自检频次。
截至目前,共检查商户35户次,发现价格标示不清3户次,已责令商户现场整改。下一步,区市场监管局将持续对餐饮企业进行检查,让市民在阴雨天气也能吃得安心、吃得放心。
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